仙台のレストラン・バー キザブロ JAPAN X 自家製ベーコングリル

宮城県産ブランド豚「JAPAN X」を

塩漬け・熟成・燻製の工程を経て、

専用のグリルパンで丁寧に焼き上げる。

炭火では出せない、

鉄の熱が描く“均一で深い焼き目”。

脂の香ばしさと中のしっとりとした柔らかさが

絶妙なコントラストを生む。

仕上げは、タスマニアマスタード。

ターメリックがふわりと香り、

脂の甘みを引き締めながら余韻を残す。

グリルした季節野菜とマリネを添え、

香り・彩り・温度がひと皿の中で対話する。

食事の主役にも、ワインの脇役にもなれる、

KIZABUROらしい一皿。