雄勝産ムール貝と三陸牡蠣の季節です
宮城県石巻市・雄勝から、今年も活ムール貝と殻付き牡蠣が届いています。
三陸の海は栄養豊富で、貝類が特に美味しく育つことで知られています。
キザブロでは、その日の状態を見ながらシンプルな調理でご提供しています。
雄勝産活ムール貝 白ワイン蒸し
ムール貝は白ワイン蒸しで。
余計なものは加えず、貝そのものの旨みと白ワインの香りを楽しんでいただく一皿です。
殻を開いた瞬間に広がる香り。
スープに溶け出した濃厚な出汁。
パンと一緒に最後まで楽しみたくなる料理です。
雄勝産活ムール貝 白ワイン蒸し 1,200円
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三陸の牡蠣は今が美味しい
「Rの付かない月は牡蠣を食べるな」
そんな言葉を聞いたことがある方も多いと思います。
もともとはヨーロッパで広まった言葉ですが、三陸の牡蠣には必ずしも当てはまりません。
むしろ今の時期は身が大きく育ち、旨みがしっかりと詰まっています。
濃厚な味わいとクリーミーな食感を楽しめる、この季節ならではの美味しさです。
キザブロでは、
・生牡蠣 600円
・焼き牡蠣 700円
・温製牡蠣 800円
でご用意しております。