ムール貝の白ワイン蒸し
仕込みから始まる、一皿の物語。
氷の上で静かに息づくムール貝。
一粒ずつ、殻を磨き、海の香りを残す。
店の奥では、磨く手の音と、白ワインの香りが重なり合う。
仕込みの丁寧さは、料理の余韻を決める。
グラスの中の泡が静まるころ、
ふたを開けた瞬間の湯気がテーブルを包む。
ワインの酸と海の塩味、
香草の微かな苦みがひとつになり、
シンプルでありながら記憶に残る香りを残す。
香ばしいパンを添えて、
そのスープの最後の一滴まで、ぜひ味わってください。
—— 本日のおすすめ「ムール貝の白ワイン蒸し」¥1,200。
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