仙台のレストラン・バー キザブロ 【季節の香り：キンカンとバレンシアカクテルの試作】

粒は小ぶりでも、皮の香り・甘み・ほろ苦さがぎゅっと詰まった冬の風物詩です。

KIZABUROでは、このキンカンを使い、

アプリコットシロップとフランス産オーガニック・ストレートオレンジジュースを合わせた

「バレンシアカクテル」の試作を進めています。

甘さを抑えたオレンジジュースは、柑橘本来の香りがしっかり残り、

素材を壊さず料理の邪魔をしない“理想的な脇役”のような存在。

そこにキンカンの渋み・丸み・爽やかさが重なり、

香りに奥行きが生まれます。

今回は

 • バレンシア

 • モスコミュール

 • モヒート

それぞれの カクテル と モクテル（ノンアルコール） を構成し、

季節限定でご提供する予定です。

冬の香りを、グラス一杯に。

完成しましたら、改めてご案内いたします。