ラムチョップグリル
骨付きの肉は、まるで儀式のように気分を高めてくれます。火を入れすぎず、中心はジューシーに。焼き目...
蔵王牛ペアリング
蔵王牛のシャトーブリアンは、火を入れるほどに香りが開きます。外側は薄く焦がし、中心はゆっくり温め...
白子のインパデッラ
冬は白子がいちばん綺麗に仕上がる季節です。表面にだけ薄く焼き色をつけ、中は震えるほど柔らかく。「...
雄勝産活ムール貝白ワイン蒸し¥1,200-
朝の海で揺られていたムールが、昼にはキザブロの厨房へ。石巻の漁師さんの手から直接届くからこそ味わ...
天童産ラ・フランス “丸ごと赤ワインコンポート” のお話
山形・天童のラ・フランスは、香りの豊かさと質の良さで知られています。その魅力を最大限に引き出すた...