主役はまだ焼かない
カウンターの上に置かれた仙台牛。まだ火は入っていません。しかし、実は料理の勝負はここから始まって...
雄勝産ムール貝と三陸牡蠣の季節です
宮城県石巻市・雄勝から、今年も活ムール貝と殻付き牡蠣が届いています。三陸の海は栄養豊富で、貝類が...
【雄勝産 殻付き牡蠣 入荷しました】
【雄勝産 殻付き牡蠣 入荷しました】三陸・宮城県石巻市雄勝から、殻付き牡蠣が届きました。濃厚でクリ...
フォカッチャという「脇役」を、主役級に扱う理由
フォカッチャは、イタリア料理において「目立たない存在」です。派手なソースもなければ、名前負けする...
アマトリチャーナという料理
――赤いソースの向こうにある、山の記憶――トマトソースのパスタ、と聞いて多くの人が思い浮かべるのは、...