近海鮮魚のアクアパッツァ
キザブロのアクアパッツァは、いわゆる“軽い前菜”ではありません。その日の近海鮮魚をしっかりと厚めに...
タルトタタン ― 林檎の香ばしさと甘みのバランス
秋が深まると、キッチンに林檎の香りが漂います。一番甘いところで火を止め、キャラメルが深くなりすぎ...
蔵王産 猪のロースト
—— “ジビエ”の印象が変わる一皿。蔵王の山で育った猪を、極厚のグリルパンで香ばしくロースト。表面に焼...
生ハム盛り合わせ
—— イタリアの熟成文化を、そのまま皿に。KIZABUROの生ハム盛り合わせは、イタリア各地の代表的なシャル...
雪豚のパテ 〜いちじくとタスマニアの香りを添えて〜
じっくり火を入れて旨みを閉じ込めた雪豚のパテ。ひと口ごとに、脂の甘みと肉のコクがほどけていきます...