インパデッラという料理について
――フライパン一枚に宿る、イタリア料理の思想――「インパデッラ（in padella）」イタリア料理を少しでも...
ラムチョップグリル
骨付きの肉は、まるで儀式のように気分を高めてくれます。火を入れすぎず、中心はジューシーに。焼き目...
蔵王牛ペアリング
蔵王牛のシャトーブリアンは、火を入れるほどに香りが開きます。外側は薄く焦がし、中心はゆっくり温め...
白子のインパデッラ
冬は白子がいちばん綺麗に仕上がる季節です。表面にだけ薄く焼き色をつけ、中は震えるほど柔らかく。「...
雄勝産活ムール貝白ワイン蒸し¥1,200-
朝の海で揺られていたムールが、昼にはキザブロの厨房へ。石巻の漁師さんの手から直接届くからこそ味わ...